台中蛋黃酥，許多饕客腦海中會浮現各式名店，但若要問及「最難入手」的稱號，台中藏阿胖烘焙麵包坊的蛋黃酥絕對榜上有名！老闆對於蛋黃、麵粉等原料的堅持，每次開放訂購的數量與時間不固定，想買上一盒蛋黃酥真的需要天時地利人和。藏阿胖蛋黃酥的奶油麵粉香氣內斂濃郁，鹹蛋黃軟綿香加上油脂綿密，不會太過鹹香，整體搭配的滿好吃的，可惜太難入手了，喜歡吃蛋黃酥的人，台中的厝秘蛋黃酥、黑色小白兔等店家的也不錯。

台中藏阿胖烘焙麵包坊最讓人知道的是那隨著蔥價格波動而調整的蔥麵包，其實店家的草莓麵包、奶酥麵包、芝麻麵包、老酵母麵包等品項也很受歡迎。

藏阿胖蛋黃酥在網路及社群媒體上累積了極高人氣。在Google上高達900則評價中獲得4顆星的肯定，證明其實力。

訂購規則

目前蛋黃酥只剩現場販售

販售日期:週二至週六(9/2~9/6)(依店家公告)

營業時間:14點開門營業

購買數量:一人最多45顆（可重複排隊）

金額:現場有3顆入：$300 (散裝塑膠盒)、15顆入禮盒：$1550 (精美禮盒裝)

注意事項：蛋黃酥販售期間，不提供其他麵包品項。現場會有蛋黃酥實體照供參考。

我們大概提早半小時抵達現場排隊，大家有秩序地排隊等待。

等待過程，店員會出來統計數量並發放礦泉水，服務態度真的滿好的。

開始販售後，大家依隊伍一進一出購買，約莫不到10分鐘就入手我們要的數量。

蛋黃酥販售期間不提供其他麵包，檯面上有擺放蛋黃酥實體照，大家可以參考一下。

有送禮需求當然選擇禮盒包裝，收到禮盒的親朋好友，看到禮盒上方台中藏阿胖的logo就知道其珍貴程度。

身為專業吃貨的我們，當然是買塑膠盒裝更經濟實惠，未吃完的蛋黃酥，可以放入冷凍保存，想吃的時候取出，用烤箱回烤加熱，酥皮再次回溫。

藏阿胖蛋黃酥的外皮烤色較為淺色系，不追求深烘焙的焦糖色澤。外皮有無裂痕，不影響其酥的口感與美味。

蛋黃酥的奶油麵粉香氣內斂濃郁，讓我們聯想到短腿阿鹿的曲奇餅乾也有類似的香氣。

切開蛋黃酥，映入眼簾的是飽滿的金黃色鹹蛋黃。其口感軟綿、油脂綿密，不同於一般鹹蛋黃的過度鹹香，藏阿胖的蛋黃處理得恰到好處，鹹味溫潤不突兀，與其綿密的口感相得益彰。搭配上甜度適中的豆沙餡，兩者完美融合，彼此襯托，達到一種味覺上的平衡。

台中藏阿胖蛋黃酥不管是鹹蛋黃的表現或是豆沙的甜度都搭配得很好，吃完一顆會讓人想吃第二顆，只是太難入手，想吃需要碰點運氣，想嘗鮮或是購買的人，記得追蹤店家粉絲頁。台中蛋黃酥很多家，每個人喜愛的也不同，從不二製餅、一福堂、陳允寶泉、厝秘蛋黃酥到黑色小白兔等店家都有自己的客群，想買蛋黃酥禮盒的話，趕快找一家下單購買，不然月到中秋越難買啊。

台中藏阿胖烘焙麵包坊

台中藏阿胖店家粉絲頁:連結

地址:台中市南屯區大英西二街71號

電話:無

營業時間:15:30~17:00(售完為止)

文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記